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Mini Lunch |
El Mini Lunch es un Pan relleno con jamón y queso amarillo de masa suave semi dulce. Se suele conseguir en las panaderías como alternativa al Cachito para el desayuno.
Se suele hacer con la masa extendida en un rectángulo, se coloca el queso y el jamón, se pliega la masa para cerrar el mini lunch y se cortan las porciones.
En particular y a nivel personal, no me gusta que el queso se salga de la masa y se pierda. Por ello en casa los formo uno por uno y enrollo el trozo de queso dentro del jamón para evitar que se salga y se pierda.
La base de Pan del Mini Lunch es un Pan semi dulce y suave relleno con jamón y queso.
Venezuela cuenta con una variedad de panes rellenos como el Cachito, Pan de queso y el Pan de Jamón. El Mini Lunch es otra opción de pan relleno del día con un formado diferente.
Debemos recordar que muchas preparaciones de nuestra panadería venezolana surgen de la iniciativa, creatividad e inventiva de nuestros panaderos en las panaderías comerciales y estas son variantes de panes rellenos.
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Ingrediente | Fórmula | Peso |
---|---|---|
Harina panadera | 100% | 442g |
Agua | 35% | 155g |
Levadura instantánea | 1% | 4g |
Sal | 1% | 4g |
Huevos ligeramente batidos | 15% | 66g |
Mantequilla sin sal | 10% | 44g |
Azúcar | 15% | 66g |
Leche en polvo | 6% | 27g |
Total | 183% | 808g |
Escribe la cantidad de unidades y el peso por unidad que deseas preparar.
Ingrediente | Fórmula | Peso |
---|---|---|
Jamón | 100% | 240g |
Queso amarillo madurado | 100% | 240g |
Total | 200% | 480g |
Escribe la cantidad de unidades y el peso por unidad que deseas preparar.
Para la concepción de este pan, hemos utilizado como fuente de inspiración, el Chef Laszlo Gyomrey, el Instituto Europeo del PAN, el Grupo Académico Panadero y Pastelero de Venezuela, Panadero Artesanal y William Tse.
Este procedimiento ha sido escrito, validado y ajustado a 4 manos por: Alexander Ramírez @hazpanencasa y Jesús Méndez @1painalafois.
Pruebas de aseguramiento de calidad han sido realizadas en conjunto con: Dunia Morales @dunitasbakery, Alba Cennerazzo @farinaelievito y Claudia Raga @algosevaacocinar.
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Advertencia: Toda esta información se comparte con la ilusión de dar a conocer nuestras preparaciones con un enfoque casero. Este trabajo está en progreso y sabremos agradecer cualquier colaboración para mejorar, completar y/o complementar la información que aquí se presenta.
Versión 1.0 (12/09/2024)
Este contenido se comparte bajo la licencia CC-BY-NC 4.0, es decir, debes dar crédito a la página panesvenezolanos.com y a no usarlo para propósitos comerciales.