Caracas, agosto de 2026. La panadería venezolana vuelve a ponerse a prueba, esta vez con la mirada fija en Francia.
Después de la histórica participación de Venezuela en el Mondial du Pain 2025, comienza un nuevo ciclo: la Ruta al Mundial, el Campeonato Nacional de Panadería que determinará quién tendrá la responsabilidad de representar al país en el Mondial du Pain 2027.
Las semifinales comenzaron el 21 de agosto y se extenderán hasta el 5 de septiembre. Tres equipos forman parte de esta etapa y detrás de los números hay seis nombres, seis historias y una misma ambición: llevar el pan venezolano al escenario internacional.
No se trata solamente de ganar una competencia. Se trata de construir continuidad, elevar el nivel técnico del oficio y demostrar hasta dónde puede llegar la panadería venezolana cuando formación, disciplina y creatividad trabajan sobre la misma mesa.
La competencia reúne a tres duplas formadas por un candidato panadero y un commis, o ayudante. En una prueba de este nivel, esa relación es esencial: organización, comunicación, precisión y capacidad de responder al reloj forman parte del trabajo tanto como amasar, fermentar y hornear.
El Equipo 1 está integrado por Carlos Marchena, como candidato panadero, y Jeison Olivo, como commis.
Con ellos comenzó esta historia competitiva que pone a cada dupla frente a una exigencia particular: convertir meses de preparación en decisiones precisas dentro de un tiempo limitado. En la mesa de trabajo, cada minuto cuenta y cada pieza termina contando una parte de la historia del equipo.
El Equipo 2 está conformado por José Montiel, candidato panadero, acompañado por Blainer García como commis.
Su presencia amplía una competencia en la que no basta con ejecutar una buena receta. El desafío exige coordinación entre dos personas, lectura de las masas, dominio de los procesos y capacidad para mantener la precisión mientras el cronómetro continúa avanzando.
El Equipo 3 lo integran Rogelio Salcedo, como candidato panadero, y Alan Gutiérrez, como commis.
Con esta tercera dupla queda dibujado el tablero de las semifinales: tres candidatos, tres ayudantes y solamente dos plazas disponibles para avanzar a la gran final.
Una competencia de panadería tiene algo que rara vez percibimos cuando vemos el pan terminado.
Detrás de una pieza bien presentada hay formulación, temperaturas, fermentaciones, organización del trabajo, coordinación y decisiones tomadas bajo presión. El reloj se convierte casi en otro ingrediente de la receta.
La evaluación contempla aspectos en los que la precisión, el respeto por las masas, la creatividad de la pieza artística y el sabor resultan determinantes.
Por eso, las fotografías de presentación cuentan quiénes participan, pero solo una parte de lo que sucede. La verdadera competencia ocurre entre mesas, amasadoras, fermentaciones y hornos, allí donde una pequeña decisión puede cambiar el resultado de horas de trabajo.
El formato hace que estas semifinales tengan una tensión especial.
De los tres equipos participantes, solo dos obtendrán el pase a la gran final, prevista para noviembre. Allí se decidirá quién será proclamado Campeón Nacional y quién asumirá la representación oficial de Venezuela en Francia en 2027.
Eso convierte cada jornada en algo más que una demostración técnica.
Para Carlos y Jeison, José y Blainer, Rogelio y Alan, es la oportunidad de seguir avanzando en una ruta que puede terminar con el tricolor venezolano nuevamente frente a los hornos del Mondial du Pain.
La Ruta al Mundial también permite observar cuánto está cambiando la conversación alrededor del pan en Venezuela.
La formación técnica, la profesionalización del oficio y la conexión con organizaciones internacionales han abierto un espacio donde competir también significa aprender.
El trabajo desarrollado alrededor de los Ambassadeurs du Pain en Venezuela, junto con el impulso de quienes han promovido la formación y los estándares internacionales en el país, forma parte del contexto que hace posible este campeonato.
La imagen de los responsables y representantes vinculados a esta ruta frente al emblema del Campeonato Nacional resume bien el momento: Venezuela ya no observa la alta panadería competitiva desde lejos. Está construyendo su propio camino dentro de ella.
La participación venezolana en el Mondial du Pain 2025 abrió una puerta. La Ruta al Mundial 2027 busca que aquella experiencia no sea un episodio aislado, sino el comienzo de una presencia sostenida.
Y quizá ese sea el verdadero valor de lo que está ocurriendo.
Al final habrá puntuaciones. Habrá dos equipos finalistas. Después habrá un campeón.
Pero alrededor de ellos quedará algo mucho más difícil de medir: nuevos referentes, experiencia competitiva, conocimiento compartido y una comunidad panadera que comienza a reconocerse capaz de jugar en escenarios internacionales.
No se está buscando solamente un campeón. Se está formando una generación de panaderos capaces de mirar hacia el mundo sin dejar de mirar hacia Venezuela.
Las semifinales continuarán hasta el 5 de septiembre y la gran final está prevista para noviembre.
Desde Panes Venezolanos, celebramos con gran emoción este nuevo capítulo en la gastronomía venezolana que es el resultado directo de la incansable labor de formación, difusión y excelencia desarrollada por el maestro panadero William Tse (@taosbaker) junto a la delegación de los Embajadores del Pan en Venezuela (@ambassadeursdupainvenezuela), quienes Desde se han venido dedicando a elevar los estándares del oficio, demostrando que el pan venezolano tiene calidad de exportación y nivel competitivo internacional.
Porque cuando el pan venezolano se hornea con pasión, constancia y fe, puede llegar tan lejos como los sueños de quienes lo amasan.
La invitación está abierta a todos los venezolanos, medios de comunicación, marcas aliadas y patrocinantes oficiales y entusiastas de la gastronomía a seguir de cerca cada detalle de esta eliminatoria a través de las redes sociales oficiales en @taosbaker / @ambassadeursdupainvenezuela / @mundialdelpan_teamve / @molvenca y @monteadentro, y a apoyar a estos artesanos que hoy amasan el sueño de todo un país.
Hoy conocemos seis nombres:
Carlos Marchena y Jeison Olivo. José Montiel y Blainer García. Rogelio Salcedo y Alan Gutiérrez.
La historia apenas comienza.